こんにちは池宗です
全国に名を馳せる佐賀県呼子のイカ
1杯2000円以上で売れることもある呼子のイカ。実はイカを「生き作り」で提供することは、とても難しいとされています。イカは温度変化に弱い生き物で、釣り上げた瞬間からすぐに鮮度が落ちていってしまいます。
生きたままイカを港に持ち帰ることができるのは、呼子町くらいだとも言われています。
そして一番の驚きが、イカの透明度です。
下の器が透けてみえるほどで、コリッとした食感と甘みは至福の旨さです。
穏やかな玄界灘が拡がり風光明媚な景観と静かな海風を感じる『呼子』の街へみなさんもぜひ！